Santa Carolina mag zwar eine Heilige sein, aber sie hat keine Weine hergestellt. Dies machte Don Luis Pereyra Cotapos, der die Caroline Weine bereits im Jahr 1875 gründete. Heutzutage ist Santa Carolina eine der größten und besten Weinkellereien Chiles.
Einige dieser wunderbaren Weine wurden beim letzten Weindinner des deVine Weinklubs der Royal Cliff Hotel Gruppe den Gästen vorgesetzt. Der Generalmanager des Cliff, Antonello Passa stellte den charmanten Franzosen Hugo Acket, Verkaufsmanager und Wein Konsultant der Firma Vanichwathana aus Bangkok, vor, der der Gastsprecher des Abends war.
Er erklärte, dass die Santa Carolina Weine Persönlichkeit und Komplexität vermitteln. „Diese typisch chilenischen Weine mit einem Hauch von Europa, haben bereits 1889 eine Goldmedaille in Paris gewonnen durch ihre exzellente Qualität“, sagte Hugo.
Er wies in seinen Erklärungen auch auf die neuen Organischen-Weine der Firma hin, die sich Ekun nennen. Dieses Projekt begann vor zwei Jahren und beinhaltet die organische Behandlung der Weingärten, als auch den Prozess der Weinherstellung.
Natürlich trug zum großen Erfolg des Abends auch wieder Royal Cliffs Chefkoch Walter Thenisch mit seinem Team bei. So zauberten sie hervorragend passende Gerichte zu den gereichten Weinen.
Zum heiß servierten geräucherten Dorsch Filet mit einer süß-sauren Früchtesalsa gab es einen leichten, aber sehr guten Vistana Sauvignon Blanc-Semillon D.O. Valle Central 2013.
Der nächste Wein war ein Chardonnay D.O. Valle del Repel 2011 und passte wunderbar zu den in der Pfanne gebratenen Pazifik Jakobsmuscheln mit Julienne Gemüse auf Safran Cremesauce.
Das Hauptgericht zerging einem wieder einmal – wie eigentlich üblich im Cliff – auf der Zunge. Ein wunderbar langsam geröstetes Lammrippenstück mit gegrilltem Gemüse und Mais-Püree. Ich sah keinen einzigen Gast, der dieses Mahl nicht genoss. Dazu wurde ein roter Carmeniere, Reserve de Familia D.O. Valle del Rapel 2010 serviert. Übrigens schmeckte mir dieser Wein am zweitbesten, er war mild und trotzdem vollmundig.
Der beste Wein für mich allerdings war der Reserva Cabernet Sauvignon D.O. Valle del Colchagua 2011. Er verwöhnte den Gaumen mit seinem besonderen Geschmack und seiner kräftigen Milde. Dazu gab es ein gewürztes Früchtebrot und gebackenen Ziegenkäse.
Eine Schokoladen-Fudge Creme mit Himbeersherbet und Mandelkrümel war der Abschluss. Der gar nicht so süße Dessertwein, ein Sauvignon Blanc Late Harvest Valle del Rapel schmeckte sogar mir, die ich sonst nur herbe Weine trinke.
Alles in allem war es wieder ein höchst kulinarisches Vergnügen im Royal Cliff, das abgerundet wurde, als die geschäftsführende Direktorin der Royal Cliff Hotelgruppe, Panga Vathanakul, dem Gastsprecher ein kleines Gastgeschenk überreichte.
